Macadamia-Kräuterbrot mit zweierlei Aufstrichen

Zutaten für 2 Brote, Aufstriche je 4 Portionen:

150 g gesalzene Australische Macadamias
500 g Mehl
1 geh. TL Salz
2 TL Zitronen-Myrte
4 Zweige Rosmarin
325 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
8 EL Olivenöl

Ziegenfrischkäseaufstrich mit Mango

250 g Ziegenfrischkäse
1 Bio-Limette
Salz
5 Stiele Zitronenmelisse
1 große Mango
1 Chilischoten

Tomaten-Frischkäseaufstrich

20 g getr. Tomaten
300 g Frischkäse
5 EL Milch
1 Bund Rucola
1 geschälte Knoblauchzehe
200 g kleine Datteltomaten
1 Chilischoten

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Spinat auftauen. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Macadamianüsse grob hacken.

Tomatenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Spinat und Tomaten darin etwa 5 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. Nudeln abgießen. Sofort mit dem Spinat mischen. Mit den Macadamianüssen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion 240 kcal